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      一頭大象-普洱茶

      福鼎白茶知識集錦:“白茶”與“白茶”,它們差多少?

      隨著白茶在市場上的興起,很多茶友也紛紛加入白茶的大軍。關(guān)于白茶,前有福鼎政和,后有云南白茶,對于很多茶友來說也很感到迷茫和困惑。還好,我們有國標,一起來看看吧!

      白茶的定義

      首先要明確白茶的定義,白茶根據(jù)茶樹品種和原料要求的不同,分為白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉四種產(chǎn)品。

      01

      白毫銀針

      以大白茶或水仙茶樹品種的單芽為原料,經(jīng)萎凋、干燥、揀剔等特定工藝過程制成的白茶產(chǎn)品。

      02

      白牡丹

      以大白茶或水仙茶樹品種的一芽一、二葉為原料,經(jīng)萎凋、干燥、揀剔等特定工藝過程制作的白茶產(chǎn)品。

      03

      貢眉

      以群體種茶樹品種的嫩梢為原料,經(jīng)萎凋、干燥、揀剔等特定工藝過程制成的白茶產(chǎn)品。

      04

      壽眉

      以大白茶、水仙或群體種茶樹品種的嫩梢或葉片為原料,經(jīng)萎凋、干燥、揀剔等特定工藝過程制作的白茶產(chǎn)品。

      福建白茶vs云南白茶

      云南白茶主產(chǎn)景谷,成品花色沒有福建省多,也沒有大致的分類,云南白茶主要根據(jù)鮮葉嫩度劃分為大白茶(單芽)和月光白(一芽一葉或一芽兩葉)兩種花色。福建白茶體系會相對完整,有學者將福鼎白茶和景谷白茶做了對比,我們一起來看看吧!

      同等級鮮葉標準的福鼎白茶與景谷白茶化學成份含量存在明顯差異,主要原因是品種導(dǎo)致的。景谷白茶是由云南大葉種制成,多酚類含量和水浸出物含量豐富,氨基酸含量較低,所以制成白茶鮮爽度稍差,滋味較濃。除此之外,氣候,生態(tài),加工工藝也會影響茶葉的感官品質(zhì)。

      來源:華茶號

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